Mantar ne zaman yenmez? Mantarın rengi değiştiyse veya üzerinde kahverengi veya siyah lekeler belirdiyse, mantarın bozulmaya başladığını ve artık tüketilmemesi gerektiğini varsaymak güvenlidir. Mantarın kokusu da önemli bir ipucudur. Güçlü bir mantar ve hafif topraksı bir kokusu vardır. Mantar ekşi ve keskin bir koku yayıyorsa, bozulmuş olduğu ve tüketilmemesi gerektiği anlamına gelir. Mantarın bozulduğunu nasıl anlarız? Mantar olması gerekenden daha yumuşak ve suluysa, bozulmaya başlamış demektir. Şapkanın alt tarafı açık ve siyahsa, bayattır; kapalıysa, tazedir. Tazeyse, kültür mantarı saf beyazdır. Bayatsa, siyahlık artmış ve süngerimsi hale gelmiştir. Hangi mantar yenmez? Ülkemizde zehirli olduğu bilinen mantar türleri şunlardır: Ağulu mantarı, Sinek…
Yorum Bırak