Sucukta sakatat var mı? Sosis et ve sakatat içerir. Bu nedenle, uygun şekilde saklanmazsa bozulabilir bir gıdadır. Sucuk hangi gruba girer? Tamamen kuru %30-35 su içerir, yarı kuru %40-50 su içerir, hafif kuru %50’den fazla su içerir. Geleneksel Türk sosisleri tamamen kuru sosisler grubuna girer. Sucuk hangi hayvanın etidir? Sucuk yapımının püf noktaları: Sosiste hayvansal yağ dışında hiçbir yağ kullanılmaz ve kullanılan hayvansal yağın %90’ı koyun kuyruğundan gelir. Sosis yapımındaki adımlardan biri et ve yağı karıştırıp baharatlamaktır. Sakatatlar nelerdir? Sakatat, kesilen hayvanların kaslar hariç olmak üzere yenilen kısımlarına (yürek, karaciğer, böbrek, işkembe, beyin vb. iç organlar ile baş ve ayaklar)…
Yorum Bırak